• Tamara

Brochettes de saumon mariné


J'aime les repas sains et rapides pour les soirs de semaine !

Cette recette me vient de Jool's Oliver la charmante épouse de mon mentor spirituel Jamie Oliver ;-), à quelques petites adaptations près ...

Ingrédients :

1 filet de saumon de +/- 240gr - 3 CàS de sauce soja sucrée - 1 CàS de miel liquide ( ici miel d'acacia "De Traay") - 1 Càc d'huile de sésame - 1 citron vert - 1 bout de gingembre de +/- 3sur2 cm - 1 gousse d'ail - une poignée de sésame. + sortez vos brochettes !

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 c° en mode grill.

Mouillez les brochettes si elles sont en bois.

Dans une jatte, ajoutez ; la gousse d'ail pressée, le gingembre pelé et râpé, le soja et la moitié du citron vert pressé, mélangez.

Ajoutez le miel, l'huile de sésame et le jus de la seconde moitié du citron vert mélangez. Découpez le filet de saumon en cubes (+/- 3 cm/2cm) et mettez-le dans la marinade. Laissez poser +/- 15/20 minutes.

Faites griller le sésame pour qu'il soit "juste doré" et le disposer dans un plat bien plat . Piquez le saumon sur les brochettes et passez dans le sésame sur chaque face.

Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez sous le grill (je place ma plaque sur l'avant dernier niveau , au (presque) plus près du grill.

Arrosez les brochettes de la marinade restante pendant la cuisson.

Laissez cuire 6 minutes pour une cuisson tendre et fondante à l'intérieur et caramélisée à l'extérieur.

Servez avec l'accompagnement de votre choix.

Ici vous en avez deux versions en images ; un riz au citron vert, pourpier émincé cru, pointes d'asperges blanchies et tiges d'asperges grillées.Et une version plus légère avec salade de pourpier, avocats, citron vert & fèves des marais juste sautées à la poêle.

Bon Appétit !

#RECETTE #saumon #sésame #fèves

© 2020 by Tamara Baggili

Toute reproduction et ou utilisation des contenus du site interdite sans l'autorisation de l'auteur

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now