Bienvenue dans mon petit carnet de cuisine ! 

 

J'ai décidé de commencer à partager ici mes recettes coups de coeur. Youpie !!!

Il me faudra bien sûr du temps avant de toutes les poster, mais j'éspère qu'elles sauront vous inspirer et surtout terminer dans vos assiettes ! 

La cuisine est une passion qui ma envahie très tôt ... et l'importance de consommer des produits de qualité, issus dès que possible de circuits courts et toujours de l'agriculture biologique est devenu une philosophie de consommation à la maison ! 

Vous trouverez ICI la petite parenthèse explicative sur le pourquoi du comment .

Allez, sur ce, faites comme vous voulez et comme vous pouvez, mais surtout CUISINEZ !!!!

 

 

{Collation} Bouchées cacaotées à emporter

March 6, 2018

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Tamara

Voici une recette de collation express et délicieuse, idéale pour les petites baisses d'énergie pendant la journée. 

A l'instar des Energy bites dont je vous partageais les recettes ICI et Là , ce petit délice est uniquement fait de bons ingrédients, sains et nutritifs... mais cette variation est plus gourmande et un véritable succès auprès des testeurs, toutes générations confondues !

Ces "bouchées caca...

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{ Granola bars } recette express pour des en-cas à emporter !

September 16, 2017

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Tamara

Le dimanche, c'est le jour de préparation du plat "familial" du lundi soir, histoire de commencer la semaine plus "cool" et plus dispo au retour de l'école.

Aujourd'hui, c'est d'ailleurs un délicieux Stew qui mijote !  la recette est ici  ...

C'est aussi le jour que j'ai choisis pour préparer l'en-cas maison de la semaine.

Voici donc des granola bars ultra simples et rapides, un rien gourmandes, qui me rappellent les collat...

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La sauce "Giant" version maison ... Recette express et léchage de doigts garantis !

July 25, 2017

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Tamara

Photos /// : Paul-François Gay Photography

 Les burgers maison  restent un incontournable de nos soirées "séries" et des bonnes régalades entre potes !

De mon point de vue, RIEN (en terme de Fastfood) ne vaut un burger maison, avec des ingrédients de qualité, sains et bien cuisinés ! 

Mais il faut l'avouer, le célèbre Giant ou plutôt sa sauce, reste un souvenir d'adolescence tout particulier,  avec son goût de "je ne sais quoi",...

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Bouillon Chinois parfumé : poulet & nouilles, à déguster en hiver comme en été !

July 7, 2017

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Tamara

Photos : Paul-François Gay Photography

Ce bouillon, à la maison, on en est fan !

Les petits comme les grands !

C'est d'ailleurs un vrai bonheur de voir mon grand se délecter et vider avec appétit et gourmandise un bol aussi grand que sa tête ... à se croire dans un manga.

En parlant de mangas et pour la petite confidence, c'est enfant que j'y ai découvert la cuisine asiatique, les soupes aux nouilles, les bouchées vapeur et p...

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Des Pim's © maison ... version 100% bons ingrédients !

March 21, 2017

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Tamara

 Photos : /// Paul-François Gay Photography ©

A 14 jours du terme, la longue liste des choses à faire est enfin clôturée et je me retrouve (il fallait s'en douter) avec un besoin dingue de rester active ...

De plus en plus de choses sont rangées et triées par couleur, désinfectées et même les joints de nos jolis murs de briques intérieurs se sont faits aspirer en profondeur ... 

Chaque soir, vers 1h du mat' '_'  j...

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{ Douceur } Roulé ultra moelleux à la confiture de framboises & plus si affinités ...

March 14, 2017

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Tamara

 Photos : /// Paul-François Gay Photography ©

Les valises sont prêtes, la "check list" aussi, les projets et chantiers se terminent et je suis passée à la phase de préparation de bons petits plats maisons à surgeler histoire de nous alléger "d'au moins ça". 

Du coup, pour les goûters & les collations, je me laisse tenter par des préparations excessivement simples et efficaces.

Idem quand on se rend chez les uns ou que l'on r...

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{ Recette & humeur du jour } Des rochers coco express, croustillants & moelleux et petits plaisirs d'hiver ...

January 30, 2017

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Tamara

Petit billet d'humeur du jour pour commencer : 

© Paul-François Gay 

Vous l'aurez remarqué, (ou pas)  il s'est écoulé 15 jours depuis mon dernier post  ...

Disons qu'en ce début de 7ième mois de grossesse,  il m'a fallu changer de rythme et beaucoup m'organiser.

Contrairement à la première fois, j'ai tiré les leçons de ma "MAP" (Menace d'accouchement prématuré) restant cette fois-ci à l'écoute de mon corps et des petite...

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{Recette} Moelleux au chocolat coeur coulant ...

December 19, 2016

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Tamara

Définitivement l'ultime plaisir pour les fans de chocolat ...

Un gâteau moelleux, un coeur chaud et coulant et ce chocolat intense qui vous comble de satisfaction ...

Et le plus chouette ? Une préparation simplissime et une présentation qui fait toujours son petit effet ...

© Paul-François Gay 

Ingrédients : 


Pour 4 personnes:

140gr de chocolat fondant de bonne qualité - 110 gr de beurre - 3 Cà S de crème fraiche épaisse - 2 oeuf...

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{ Recette } Pie au poulet, poireaux, estragon et zestes de citron

November 27, 2016

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Tamara

Chose promise, chose due ... Voici la recette de la délicieuse tourte au poulet présentée dans le dernier post !

Comme toutes les recettes de Pie's, quelques étapes sont nécessaires, mais vous pouvez soit la réaliser entièrement le jour précédent, soit, vous débarrasser de quelques étapes telles que la préparation de la pâte brisée, ou de la farce. Vous pouvez aussi opter pour une pâte brisée toute prête de bonne qualité ... Mê...

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{Recette douceur} Tarte sablée noix de pecan et sirop d'érable ...

October 25, 2016

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Tamara

Cette tarte, c'est l'histoire d'une superbe découverte à la carte d'un merveilleux Pub dans le Kent et de ce défi que je me suis lancée, de parvenir à nous en servir la plus proche reproduction à la maison. Il m'a donc fallu quelques éssais avant de me décider à finalement tenter une version simple de tout ce qui m'était passé par la tête (et sorti de mon four ) pour arriver à ceci ! Une recette très savoureuse, délicieuse tiè...

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{Recette de saison} Soupe au Butternut et soupçon de sauge.

October 19, 2016

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Tamara

Photo /// © Paul-François Gay Photography


Cette soupe est définitivement ma préférée ! 

Elle a d'ailleurs pour qualité de beaucoup plaire aux enfants également ... Parfumée, veloutée, pleine de saveurs et très très réconfortante ... elle s'accompagne à la perfection de petits croutons au cheddar fondu !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):


6 feuilles de sauge - 2 oignons rouges pelés & hachés - 2 branches de celeri sans les feuil...

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Crumble d'automne { Pommes, poires, framboises & noix }

October 3, 2016

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Tamara

 photos /// Paul-François Gay Photography ©

Et on y est ! Ma saison toute préférée est là ... et avec elle, ses bons plats réconfortants & gourmands .

Pour ouvrir la saison, voici un délicieux crumble agréablement fruité, sucré, coloré avec une juste note acidulée ...

Ingrédients pour 6 personnes : 

3 pommes - 3 poires (privilégiez les variétés à cuire) - 1 belle poignée de framboises (fraiches s'il en reste, ou surgelée...

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Energy bites #2 : Dattes, beurre de cacahuètes, graines de Chia & Cie

September 18, 2016

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Tamara

Voici comme promis la seconde recette d'energy bites !

Toujours dans le registre de la collation saine et simplissime à réaliser, question saveur et odeur celle-ci attire davantage les petits (et même grands) gourmands . Pour cause, beurre de cacahuètes et chocolat font plutôt bon ménage !

Les super avantages de cette recette:

* Des protéines, du fer, des fibres, des antioxydants, oméga-3, Calcium, vitamines C

* Il vous...

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Energy bites : Abricot, cajou & cie ... Une collation savoureuse qui booste !

September 17, 2016

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Tamara

Photos /// Paul-François Gay Photography 

 Les energy bites  ...

C'est "LA" collation préparée "maison" idéale qui booste un max et comble les petites fringales. Exit les biscuits trop sucrés, les collations trop grasses et petites crasses ! 

Le super avantage  de ces préparations simplissimes; vous savez exactement tout ce qu'il y a dedans et vous pouvez être certain(e)s que vous aurez votre dose en terme de bons nutri...

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Table estivale pour un apéro au "Bbq Napoléon" entre filles #Friendso'clock { Part 1/2 }

August 26, 2016

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Tamara

Un immense  merci  à mon amoureux pour ses superbes photos /// Paul-François Gay Photography  ainsi qu'à Elodie Deceuninck ! 

Ah ... allier ses passions est sans doute ce qu'il y a de plus formidable et de plus satisfaisant dans la réalisation d'un projet, peu importe l'importance de celui-ci! J'aime par dessus tout combiner séances aux fourneaux et  "mises en table" ! Particulièrement lorsqu'il s'agit de re...

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